Asıl adı İbrahim Çelik’tir.
Yazılarında ve edebî eserlerinde “Hüseyin Su” müstearını kullandı.
1952’de Kırşehir/Çiçekdağı’nda doğdu. İlköğrenimini doğduğu köyünde (1964), orta öğrenimini Kırıkkale’de (1972), yüksek öğrenimini de Ankara’da, Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi, Yeni Türk Edebiyatı Bölümünde (1976-1980) tamamladı. Hikâyeci ve Romancı Olarak Samipaşazâde Sezâi konulu bitirme tezini yazdı.

Kitaplarından Gülşefdeli Yemeni, Aşkın Hâlleri, Ana Üşümesi, Bir Yağmur Türküsü, Kalemin Yükü, Yazı ve Yazgı Arnavutçaya; ayrıca Gülşefdeli Yemeni (Her Roj Ji Emir Diçe adıyla) Kürtçeye çevrildi. Öykülerinden “Ateş” Boşnakçaya; “Gülşefdeli Yemeni” Azericeye ve Farsçaya; “Yüzündeki Deniz Duruluğu” öyküsü de İtalyancaya çevrildi.
Hece (1997) ve Heceöykü (2004) dergileriyle Hece Yayınları’nı (1998) kurdu. Kuruluşundan itibaren de on sekiz yıl boyunca Hece (213 sayı), Heceöykü (64 sayı) dergilerinin ve Hece Yayınları’nın yayın yönetmenliğini yaptı (1997-2014). Her iki dergide de öykü, deneme ve inceleme yazıları yazdı.
Öykü
Tüneller (1983); Ana Üşümesi (Tüneller’in yeniden düzenlenmiş hâliyle, 1999); Gülşefdeli Yemeni (1998); Aşkın Hâlleri (1999); İçkanama (2018); kırklar cemi (2020); Ağılı! Ağılı! (2021); Kırık Sızısı (2022), Hayat Ağır, Ölüm Hafif (2023).
Deneme
Bir Yağmur Türküsü (1999); Kalemin Yükü (2014); Yazı ve Yazgı (2014); Müstear Adresler (2020).
Söyleşi
Keklik Vurmak (2015); Sayılı Gündü Geçti (haz.: Ali Işık, 2019)
İnceleme
Öykümüzün Hikâyesi (2000); Hikâye Anlatıcısı (2016); Entelektüel Öfke (2018); Bir Hayat, Bir Hikâye (2019)
Günlük
Takvim Yırtıkları I–II–III (2017)
Editöryal Çalışmalar
Düşünce ve Dil (2004); Teori ve Eleştiri (2004); Irmağın İçli Sesi: Atasoy Müftüoğlu (2007); Edebiyat Eylemi ve Nuri Pakdil (2013); Nuri Pakdil’in Mektupları I–II–III (2014); Bir Roman Kahramanı: Nâmık Kemal (2020).
Gülşefdeli Yemeni kitabına
Türkiye Yazarlar Birliği (TYB) “1998 Yılı Öykü Ödülü”
*
Edebiyat Eylemi ve Nuri Pakdil kitabına
TYB, 5. Edebiyat Mevsimi “Nuri Pakdil Özel Ödülü” (2013)
*
TYB, 6. Edebiyat Mevsimi, “2014 Yılı Hikâye Ödülü”
*
İçkanama kitabına
Pendik Belediyesi Edebiyat Festivali, “2019 Yılı Öykü Ödülü”
*
Sayılı Gündü Geçti adlı kitabına
“Eskader 2019 Yılı Söyleşi Ödülü”
*
Önder Vakfı, “2020 Yılı Edebiyat Ödülü”
*
kırklar cemi kitabına
“II. Uluslararası Kahramanmaraş 2021 Edebiyat Günleri Öykü Ödülü”verildi.

Hüseyin Su, öyküyü “hayatın bize yaptıklarına karşılık vermek, müdahale etmek, beğenmediğimiz durumları bu yazı yoluyla yeniden düzenlemek, düzeltmek”, öykü yazma ve okuma anını ise “kendimize ve insanlara en yakın olduğumuz bir baş başa kalıp halleşme durumu, ağzıma bakılarak dinleniyormuşum, gözlerinin içine bakarak dinliyormuşum gibi bir şey…” şeklinde tanımlar.
